Harald Heider

Das lässt mich nicht los

Biologie studierte ich um später mit Jacques Cousteau im Mittelmeer tauchen zu gehen. Das hat nicht so funktioniert, stattdessen tauchte ich Pipetten in Nährlösungen von Mikroorganismen um das Handwerk des Molekularbiologen zu erlernen. Das funktionierte besser und ich wendete mich immer mehr der Biologie der Bäckerhefe zu. Dieser vielseitig verwendete Mikroorganismus eignet sich nämlich nicht nur zur Herstellung von Bier, Brot und Wein, er kann auch, zum Beispiel, Vanille herstellen!